Помощь
Нашли ошибку?
X

Ваш Email (необязательно):
Я согласен с Политикой конфиденциальности
Загрузка
Идет отправка сообщения
Сообщение отправлено
Не заполнен текст сообщения!
 

Что такое пароконвектомат?

Пароконвектомат (пароконвекционный аппарат, комбистимер, аэростимер) предназначен для приготовления различных блюд в сфере общепита (ресторанах, кафе, столовых).

Отличительной чертой таких печей является возможность обрабатывать продукты не только в режиме конвекции(сухой жар), но, как минимум, еще в двух режимах: • приготовление на пару при температуре 100 °С, • комбинированный пароконвекционный режим с регулированием уровня влажности в камере.

 

По большому счету пароконвектомат - это духовка и пароварка в одном комплекте. Но это толкование очень сильно утрировано. В оборудовании, под этим понятием присутствует программа подачи пара, которая позволяет регулировать процент влажности (увеличивать и уменьшать) на протяжении всего процесса приготовления пищи, без постоянного контроля и вмешательства повара. Это не возможно в конвекционных печах с пароувлажнением, здесь это происходит механически, т.е. повар должен нажимать кнопочку или подливать воду в емкость стоящую внутри печи. Преимущества пароконвектоматов по сравнению с другим оборудованием: • при приготовлении мяса на 60% сокращаются потери веса продукта по сравнению с приготовлением его же на плите; • при приготовлении овощей и гарниров на 100% меньше объем уварки (при этом продукты полностью сохраняют свои питательные свойства и естественный баланс минеральных солей и витаминов); • использование жира сокращается на 95%; • потребление электроэнергии сокращается на 60%. Кроме того, нет необходимости держать пароконвектомат в постоянно включенном состоянии, т.к. выход на рабочий режим займет максимум 5 минут; • потребление воды сокращается на 40%; • время приготовления сокращается на 30-50%; • экономия площади: пароконвектомат, рассчитанный на 10 гастроемкостей, функционально заменяет плиту с площадью нагреваемой поверхности 1,6 м.кв, при этом площадь, занимаемая пароконвектоматом, составляет 0,81 м.кв.

 

При выборе пароконвектомата обязательно нужно обратиться к специалистам, которые Вам посоветуют производителя (на рынке имеется на ряду с импортными и отечественные аналоги). В связи с широким спектром представленного оборудования существуют и пароконвектоматы разной ценовой категории (так как они бывают оснащены в разной степени программно-электронной «начинкой»). Также различаются по количеству уровней и размеру гастроемкостей, что позволяет сделать выбор для необходимого объема производимой продукции.

 

Так как при работе оборудования используется вода, а качество водопроводной воды не всегда бывает подходящим для системы пароконвектомата и в дальнейшем может быть губительным, необходимо правильно подобрать систему фильтрации воды. С этой задачей Вам должны помочь в компаниях, занимающихся водоподготовкой и водоочисткой.

Дата: 17.08.2012
Статьи рубрики Оборудование
Дровокол для вашей дачи своими руками
Раздел справочника:   Оборудование
Дата: 09.02.2012

Продаём дровокольные насадки типа конусного бура для сборки дровокола. Насадки высылаем наложенным платежом по России. Подробности на сайте drowokol.narod.ru и drovokol12.ru ...

Состоялось открытие нового магазина напротив центрального рынка !
Раздел справочника:   Для бизнеса
Дата: 28.11.2011

 Рады сообщить, что  состоялось открытие нового магазина«Mahu-Olim» напротив центрального рынка ! В новом магазине вы сможете познакомиться с широким ассортиментом весовой и кассовой техники   ( практически все виды кассовых аппаратов и весов используемых в Республике). Большой выбор продукции не оставит вас равнодушными, а профессиональные продавцы-консультанты всегда помогут при выборе товара. ...

Характеристики и комплектация распределительных щитов.
Раздел справочника:   Оборудование
Дата: 25.09.2013

 Любой из распределительных щитов представляет собой не какое-то единое устройство, а совокупность нескольких электроприборов, сведенных вместе и объединенных в целях облегчения их эксплуатации и возможности незамедлительного доступа к ним в случае необходимости. Комплектация распределительного щита включает следующее электрощитовое оборудование: 1. УЗО (1- , 2- и 3-фазные) – устройства защитного отключения; 2. Автоматы (1- и 3-фазные) – автоматические устройства отключения (выключатели); 3. Дифференциальные автоматы (1- и 3-фазные) – устройства, сочетающие УЗО и автоматы; 4. Шины рабочего нуля (N) – специальные заземляющие проводники; 5. Шины защитного нуля (PE) – специальные защитные проводники; 6. Входящие и исходящие электропровода и соединительные планки; 7. Корпус, внутри которого располагаются все вышеперечисленные приборы и устройства. Электрощиты могут также отличаться по классификации распределительных щитов. Так, например, в основном электрощиты классифицируют в зависимости от уровня распределения электроэнергии и существуют: 1)            ГРЩ – главные распределительные щиты; 2)            промежуточные распределительные щиты; 3)            щиты конечного распределения. На самом деле комплектации распределительных щитов могут варьироваться, причем ...

Хотите купить грузовой подъемник? Но не до конца представляете себе, что это такое и для чего нужно это устройство?Мы поможем Вам разобраться в этом вопросе!
Раздел справочника:   Оборудование
Дата: 17.04.2013

Подъемник – это устройство, предназначенное для подъема грузов различного рода, входит в категорию грузоподъемного оборудования, к которым непосредственно относят лифты и подъемники. Потребители зачастую не видят разницы и определенных преимуществ между подъемником и лифтом, но при выборе эта разница достаточно существенная. Мы поможем развеять Ваши сомнения! Грузовой подъемник наиболее альтернативное и выгодное решение в сравнении с лифтами и имеет ряд важных преимуществ: • подъёмные устройства не требуют регистрации в органах РосТехНадзора • установка подъемников может производиться самостоятельно; • меньшие сроки изготовления и монтажа грузового подъемника, в сравнении с лифтом; • практичное использование подъемника как внутри здания, так и за его пределами; • подъемники более экономичны в эксплуатации в сравнении с лифтами значительно дешевле лифтов. Различают несколько типов грузовых подъемников: Сервисный/банковский или малогрузовой грузоподъемностью от 50 до 250 кг. Мачтовый/консольный Шахтный В глухую шахту Грузовой подъемник предназначен для подъема грузов на этажи здания. Модель подъемника зависит от рода поднимаемого груза, ...

Объявления из категории «Оборудование» (посмотреть все объявления)

Аэратор зерновой АЗ, аэратор для зерна

29 000  руб.
Регион: Нижний Новгород

Агромаш-НН производитель аэраторов для зерна. Зерновой аэратор серии АЗ представляет собой установку для активного вентилирования зерновых и других культур в складах напольного хранения, не оборудованных системами стационарной напольной вентиляцией, в складах временного хранения, а так же используется при возникновении очагов местного самосогревания на элеваторах, ХПП и в невентилируемых емкостях. Зерновой ...
29.11.2021  08:12
Шнековый транспортер в желобе КВУ, лотковый винтовой конвейер, шнек

59 000  руб.
Регион: Нижний Новгород

Агромаш-НН производитель транспортеров и конвейеров. Основным отличием и преимуществом лотковых шнековых транспортеров является легкость его обслуживания, быстрая доступность очистки винта шнека при слеживании продукта транспортировки. Винтовой конвейер серии КВУ производства Агромаш-НН имеет легкий доступ к деталям устройства для технического обслуживания и ремонта. Шнеки широко применяются в сельском хозяйстве и ...
29.11.2021  08:11
Конвейер винтовой КВ, шнековый транспортер, шнек

39 000  руб.
Регион: Нижний Новгород

Агромаш-НН производитель транспортеров и конвейеров. Транспортер шнековый (винтовой конвейер) серии КВ закрытого типа, выполнен в трубе и применяется для транспортировки, погрузки, выгрузки и дозирования сыпучих материалов различной фракции и насыпной плотности (зерно, комбикорм, злаковые культуры, семена, мучнистые продукты, а также цемент, песок, известь, мел, древесный материал и другое пылевидное, ...
29.11.2021  08:08
задвижки, фланцы, заглушки, краны шаровые

Регион: Нижний Новгород

Заглушка поворотная 2-500-40 - 6шт задвижки, фланцы, заглушки, электропривода Задвижки 30лс15нж Ду80 Ру40 с коф - 10к-т * 17000р Задвижка 30лс515нж Ду300 Ру40 под приварку - 2шт Задвижка 30нж915нж Ду500 Ру40 - 1шт Кран сферический Ду150 Ру80 (Корвет) - 5к-т Кран шаровый Ду150 Ру100 с коф - 1к-т (Самараволгомаш) Фланец воротниковый 1-800-16 -4шт Фланец воротниковый 1-800-40 -1шт Клапан ...
17.04.2021  13:51
Емкости, резервуары, сборники, аппараты с мешалками

Регион: Дзержинск

Оборудование для химической промышленности Самый большой выбор оборудования из наличия в регионе. Объемы аппаратов от 0,25 м3 до 32м3 Перемешивающие устройства на выбор заказчика без доплаты Всегда в наличии: Аппараты с перемешивающим устройством сталь 12Х18Н10Т (АПУ, смеситель, реактора, аппарат с мешалкой). Емкости, Резервуары, Сборники, Воздухосборник Емкости гуммированные различных объемов Емкости стальные, углеродистые различных объемов Теплообменники, Конденсаторы, Испарители, Холодильники ...
09.04.2021  15:35
Редуктора,холостые колёса, шестерни и др. для тельферов и кран-балок

35 000  руб.
Регион: Богородск

Редуктора,холостые колёса,шестерни для тельферов и кран-балок. ...
17.03.2021  07:37
Эл. тельфера г\п 0,5- 6,3тн л 6,0 - 18,0м

45 000  руб.
Регион: Богородск

Эл. тельфера русские и болгарские г\п 0,25-6,3 тн л 6,0 - 18,0м в наличии,гарантия.Редуктора, холостые колёса,шестерни и др. ...
01.03.2021  08:19